
Entrée1
Saumon mariné, bettrave confit, oseille - soja
14€
Entrée2
Ris d'Agneau poêlés, panais - poivre Kampot
15€
Entrée3
Filet de bar, poireaux grillés, enoki consommé corsé
14€
Entrée4
Escargots, épinards, rosés de Paris, noisettes - crème de persil anisée
17€
Plat1
Noix de coquilles St Jacques, asperges blanches, kunquat, crème de morilles
38€
Plat2
Merlan de bœuf, moutarde à l'ancienne, déclinaison de carottes
30€
Plat3
Lotte aux épices, fenouil braisé, bisque de homard, taggiasche
35€
Plat4
Côte de cochon Francilien, lentilles, écume de cebo, jus de cochon
31€
Dessert1
Entremet poire et chocolat, crumble cacao
12€
Dessert2
Instinct baba, chantilly, rhum arrangé
12€
Dessert3
Assiette de fromages
11€
Dessert4
Cheesecake exotique, émulsion coco
12€
Toutes nos viandes sont d’origines française
Prix TTC, service compris.
Dîner extraordinaire avec en plat un homard savoureux parfaitement décortiqué, servi sur un lit de feuilles d'épinards tapissé de fèves et finement accompagné de deux sauces dont l'une à la rhubarbe. Bien que le restaurant soit plein à craquer, le service est chaleureux et il y a peu d'attente. Je recommande vivement ce restaurant gastronomique créatif de haut niveau !

GOY Joffrey
Chef cuisinier

BISIEAUX Yohan
Second de cuisine

KEITA Omar
Chef de partie
Le ris de veau cuit au sautoir et la côte de bœuf maturée à partager pour deux…...
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